bahan memasak dendeng balao

Bahan memasak dendeng balado

Bahan dan Resep Dendeng Balado Padang

1. Bahan utama yang digunakan adalah 1 kg daging sapi kualitas bagus. Gunakan bagian sapi has dalam atau bagian lain yang mempunyai kandungan lemak sedikit. Rebus daging sampai mendidih untuk menghilangkan kotoran sehingga tidak perlu dicuci dan kemudian tiriskan sebentar.
2. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 6-7 siung. Kupas kulitnya dan pukul pukul kasar (geprak) 3 pcs bawang untuk rebusan dan sisanya dihaluskan untuk rendaman daging supaya lebih meresap.
3. Buah pekak kurang lebih 3 pcs saja.
4. Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 3 siung. Kupas kulitnya dan haluskan untuk bahan rendaman.
5. Lada putih halus atau bubuk kurang lebih sebanyak satu sendok keci untuk bahan rendaman.
6. Ketumbar kurang lebih sebanyak satu sendok kecil atau sendok teh saja untuk bahan rendaman. Haluskan.
7. Garam dapur beryodium secukupnya untuk bahan rendaman.
8. Gula pasir putih secukupnya untuk bahan rendaman.
9. Air bersih secukupnya untuk merebus daging dendengnya dan untuk membuat bumbu rendamannya.
10. Buah cabai merah besar sebanyak 3-4 pcs. Cuci bersih dan belah dua untuk dibuang isinya dan tumbuk tumbuk kasar (bumbu balado).
11. Buah cabai keriting 5-8 pcs atau sesuai selera. Cuci bersih dan tumbuk tumbuk kasar  (bumbu balado).
12. Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja (bumbu balado).
13. Daun jeruk ukuran sedang sebanyak 3 pcs (bumbu balado).
14. Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 8-9 siung. Kupas kulitnya dan iris tipis tipis (bumbu balado).
15. Air asam kurang lebih sebanyak dua sendok makan saja untuk campuran bumbu baladonya (terbuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air).
16. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng daging dendeng dan menumis bumbu balado.

Cara Membuat Resep Dendeng Balado Enak Renyah

1. Langkah pertama adalah membuat dendeng daging sapinya.
2. Siapkan panci lagi dan isi dengan air bersih secukupnya. Masukkan lada putih sebanyak 1 sendok teh, bawang putih yang sudah digeprak, garam secukupnya dan buah pekaknya. Aduk aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus sebelumnya ke dalam panci di atas. Rebus daging sapi sampai empuk sambil di bolak balik. Angkat daging dan tiriskan setelah matang lalu potong potong sesuai selera. Cara memotong daging yang benar adalah mengikuti alur serat dagingnya.
4. Sambil menunggu daging dendeng diaatas matang, kita bisa menyiapkan bahan untuk rendaman dagingnya.
5. Ambil satu wadah lagi agak besar dan masukkan bumbu bumbu halus untuk bahan rendamannya (bawang putih, bawang merah, ketumbar, air asam dan lada putih).
6. Tuang air secukupnya dan aduk aduk semua bahan supaya tercampur rata.
7. Tambahkan garam dapur dan gula pasir secukupnya dan kemudian aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata.
8. Ambil daging yang sudah dipotong potong dan pukul pukul sedikit dengan benda tumpul supaya lebih empuk dan bentuknya agak melebar dan pipih.
9. Masukkan daging diatas ke dalam wadah bumbu rendaman sampai semua bagian tertutup air. Diamkan selama kurang lebih 50-60 menit supaya bumbu meresap ke dalamnya.
10. Setelah direndam goreng daging diatas ke dalam wajan yang berisi minyak banyak dengan api sedang sampai daging berwarna agak kehitaman (jaga jangan sampai hitam hangus). Angkat setelah matang dan tiriskan. Ulangi untuk semua daging.
11. Langkah kedua adalah membuat bumbu baladonya.
12. Siapkan wajan dengan api kecil sedang dan beri minyak secukupnya (kurang lebih sebanyak 6-7 sendok makan).
13. Masukkan bawang merah yang sudah diiris dan tumis sampai matang.
14. Masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah di tumbuk/uleg kasar, garam dapur beryodium, air asam dan daun jeruknya.
15. Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.
16. Masukkan daging dendeng ke dalam bumbu baladonya. Aduk aduk kembali sebentar sampai semua bumbu tercampur rata.
17. Angkat dan hidangkan dendeng baladonya.

Read More

bahan memasak soto padang

- 250 ml kaldu sapi

- 1 lembar daun salam yang kering

- 2 lembar daun jeruk

- 1 buah kapulaga

- ½ buah pekak

- 1 buah cengkeh

- 1  batang serai, memarkan

- 1 siung bawang putih, keprek

- ¼ sdt lada

- 1 sdt garam

- 500 ml air

- ½ sdt ketumbar

- Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- ½ cm jahe

- ¼ cm kunyit bakar

- 5 buah cabai merah

Bahan pelengkap

- Soun

- Perkedel

- Kerupuk beras warna merah jambu

Read More

MASAKAN PADANG

MASAKAN KHAS PADANG:Kamu sudah pernah pergi ke Padang? Itu lho Sumatera Barat? Kalau belum pernah, mungkin kamu pernah nyobain makanan khas dari Padang? Tentunya pernah dong kalau itu. Karena, hampir di seluruh daerah di Indonesia ada yang namanya Rumah Makan Padang.

Dan salah satu makanan khas Padang yang paling digemari adalah rendang. Nah, kalau udah nyebut rendang, pasti hampir semua pernah tuh nyicipin.

Kalau kamu cuma tahu rendang seperti makanan khas Padang, kehilangan banget deh. Masih ada banyak lho makanan khas Padang yang bisa kamu jajal dan rasakan kenikmatannya.

Nah, lolos ini kita akan melihat beberapa makanan yang bisa kamu jadikan pengetahuan. Kan kita bisa tahu, bisa jadi besok kamu punya kesempatan ke Padang dan merasakan semua makanan yang ada di sana.

Isi Artikel [ tampilkan ]

Rendang

masteresep.com

Hampir semua orang yang tahu makanan yang satu ini. Makanan yang terbuat dari daging sapi ini sangat terkenal, bahkan sampai ke penjuru dunia.

Kamu tentu saja mendengar bahwa rendang ini dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia oleh CNN. Dengan publikasi itu membuat rendang semakin dikenal lagi secara internasional.

Bahan dasar untuk membuat rendang adalah daging sapi dengan campuran banyak bumbu dan rempah. Daging sapi dimasak dalam kuah santan bersama bumbu sampai matang dan santan meresap. Rasanya? Jangan ditanya deh kalau soal rasa. Yang jelas, kalau bisa mendapatkan gelar di dunia itu pasti benar-benar enak.

 Dendeng Balado

tips-cara.info

Kalau kamu pernah tahu cara mengawetkan makanan dengan dikeringkan, ya salah satunya dendeng ini. Dendeng adalah makanan yang terbuat dari daging sapi yang diirisens dan dikeringkan.

Awalnya, dendeng ini ditemukan oleh masyarakat Minangkabau. Mereka membuat makanan dari daging sapi, kemudian dikeringkan agar bisa tahan lama dan bisa dibawa pergi.

Salah satu hidangan yang paling populer di Indonesia dengan bahan dasar dendeng adalah dendeng balado. Ada juga yang memanggil makanan ini dendeng batokok. Dendeng ini terbuat dari daging sapi yang dikeringkan dan kemudian digoreng. Setelah itu, ditambahkan cabai dan juga bumbu lainnya yang disebut balado.

 Soto Padang

nailandra.blogspot.com

Tidak bisa dipungkiri lagi kalau soto merupakan makanan berkuah yang ada hampir disetiap daerah di Indonesia. Salah satu soto yang ada di Indonesia adalah soto padang.

Soto padang terbuat dari irisan daging sapi yang memiliki tekstur yang empuk dan cita rasanya lezat. Anda akan merasakan sensasi yang berbeda dengan menikmati soto padang ini. Kalau nggak percaya bisa buktikan sendiri deh kelezatan makanan ini.

 Ikan Balado

veroathome.com

Sodaranya dendeng balado yang enak adalah ikan balado. Ikan yang dimasak dengan bumbu balado, ada cabe, bawang merah, tomat, jeruk nipis, garam, gula, dan udara.

Makanan ini memiliki rasa yang pedas manis, cocok banget sama lidah orang Indonesia. Tapi, tidak cuma di Indonesia saja, di Singapura dan Malaysia dan pada suka lho.

 Dendeng Batokok

dendengbatokoknusantara.blogspot.com

Olahan sapi sapi yang menjadi makanan khas Padang adalah dendeng batokok. Dendeng ini nggak kalah terkenalnya sama dendeng balado lho.

Meskipun sama-sama dendeng, ternyata cara membuat dendeng batokok ini berbeda dari dendeng balado. Dendeng batokok dibuat dengan cara dipukul, sesuai dengan namanya batokok, yang tidak dipukul.

 Gulai Itiak

perutgendut.com

Gulai itiak merupakan salah satu makanan khas Padang berbahan susu bebek. Gulai ini mirip seperti gulai pada umumnya, paling terlihat tentu saja di bahan dagingnya. Gulai itiak menggunakan bebek sebagai proteinnya.

Untuk memasak gulai ini, diperlukan beebrapa bumbu, seperti jahe, kunyit, laos, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan cabe.

Gulai ini memiliki rasa yang pedas dengan warna kuah yang kehijauan karena menggunakan cabe hijau untuk meberikan rasa nendangnya. Tertarik gulai itiak? Langsung aja datang ke Tanah Minang buat korban sensasinya.

Karupuak Sanjai

adepusuang.blogspot.com

Kalau kamu mampir ke Bukittinggi, jangan lupa bawa oleh-oleh khas dari daerah ini, karupuak sanjai. Karupuak sanjai ini merupakan keripik yang bahan dasarnya adalah singkong. Diolah untuk membuat sebuah keripik yang memiliki tiga rasa yang berbeda.

Rasa dari keripik sanjai ini nyata ada tiga, rasa tawar tanpa bumbu berwarna putih, rasa asin berwarna kuning, dan rasa pedas. Dari ketiga rasa itulah, yang paling populer tentu saja yang pedas. Mungkin karena yang rasa tawar sama asin kurang begitu menggoda.

Keripik sanjai yang biasa disebut juga dengan keripik balado. Tentu kamu pernah mencicipinya kan? Paling enak emang kalau makan keripik singkong itu yang rasanya pedas.

Sumber:https://masfikr.com/makanan-khas-padang/

Read More